央视《中国好时节》栏目

聚焦兴化

大快朵颐螃蟹宴 夜探蟹塘观好戏

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秋风起,蟹脚痒。江苏兴化的大闸蟹们正耐不住脚痒,准备洄游繁殖。这片土地,因三分土地七分水的独特淡水环境,被誉为全国最大的大闸蟹生产基地。兴化大闸蟹,以清蒸、熟醉、煲汤炖煮等多种烹饪方式而闻名,更以饱满的蟹黄、鲜美的蟹肉和诱人的食欲,吸引了众多食客。


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在永丰镇的蟹塘边,记者亲身体验了捕蟹的全过程。夜幕降临,养殖户们手提蟹笼,静待螃蟹们自投罗网。落网的螃蟹们经过第一轮选拔,优等生们将跟着他们的家长前往交易市场,开始下一轮的“分班考试”。


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在交易市场上,养殖户们与采购商们热烈交谈,讨论着大闸蟹的价格。这些大闸蟹们经过层层选拔,最终将被送往各大市场和餐厅,成为人们餐桌上的美味佳肴。

据江苏省兴化市永丰镇螃蟹养殖户沈彩阳介绍,他们还会对螃蟹进行第二次选拔,将不合格的螃蟹筛选出去。通过两轮选拔的螃蟹们,个头饱满、蟹黄丰富、肉质鲜美,将成为市场上炙手可热的美食佳品。


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兴化大闸蟹的丰收景象不仅让人们品尝到了美味佳肴,更展现了人与自然的和谐共生。在这里,大闸蟹们得以在优越的自然环境中生长繁殖,为人们带来美食的同时,也成为了这片土地上独特的生态景观。

泰州台记者:沈明杰 缪佳荣 范达(兴化台)

来源:央视影音


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发表于 2023-10-3 20:59:08 | 显示全部楼层
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今年螃蟹不好吃
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发表于 2023-10-4 10:48:34 | 显示全部楼层
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你没吃到好的。螃蟹养殖水平差异太大
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发表于 2023-10-4 14:24:47 来自手机 | 显示全部楼层
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泰州真正的美食在乡镇
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发表于 2023-10-4 16:33:32 来自手机 | 显示全部楼层
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现在还不是偿蟹的最佳时机,待到稻子黄了,
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